عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
فهرست مطالب
چکیده: 3
فصل اول : 4
کلیات- 4
1-1-مقدمه 4
1-2- پرسش اصلی تحقیق (مساله تحقیق): 5
1-2-1- بیان مسأله اساسی تحقیق به طور کلی ( تشریح مسأله و معرفی آن و ….) 5
1-2-2: فرضیههای تحقیق (هر فرضیه به صورت یک جمله خبری نوشته شود): 8
1-3- تعاریف و واژهها: 8
فصل دوم : 9
مروری برپژوهشهای پیشین- 9
2-1- مصرف گوشت- 9
2-2-عوامل موثر بر ظرفیت نگهداری آب (W.B.C) 10
2-3-گوشت مرغ 12
2-4- گوشت شتر مرغ 18
2-4-1-خصوصیات فیزیکی و ارزش غذایی گوشت شتر مرغ 20
2-4-1-1-خصوصیات فیزیکی گوشت شتر مرغ 21
2-4-1-2-ارزش غذایی گوشت شتر مرغ 23
2-5-فساد گوشت- 25
2-6-مروری بر مطالعات پیشین- 26
فصل سوم : 31
مواد و روش ها 31
3-1- آزمون های فیزیکی- 31
3-1-1- دما: 31
3-1-2ph– 31
3-1-4- افت نگهداری- 33
3-1-5- افت پخت- 33
3-2- تعیین ماندگاری گوشت: 33
3-3- آنالیز آماری- 34
فصل چهارم : 35
تجزیه وتحلیل- 35
4-ویژگی های فیزیکی- 35
4-1- دما و pH- 35
4-2- افت پخت و افت نگهداری- 38
4-3- ظرفیت نگهداری آب- 40
4-4- ویژگی های میکروبی- 42
4-5- ارزیابی حسی- 43
فصل پنجم: 47
نتیجه گیری- 47
5-1- دما و pH- 47
5-2- افت پخت و افت نگهداری- 48
5-3- ظرفیت نگهداری آب- 49
5-4- ویژگی های میکروبی- 51
5-5- ارزیابی حسی- 51
5-6- نتیجه گیری- 53
5-7- پیشنهادات- 54
5-8- منابع- 55
...
برای دانلود پایان نامه اینجا کلیک کنید
کد را وارد نمایید:
تبادل لینک هوشمند
برای تبادل لینک ابتدا ما را با عنوان دانلود پایان نامه های رشته حقوق و آدرس law-thesis.LXB.ir لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد.
RSS
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
